酸柑茶

酸柑茶，源自客家文化的傳統茶飲，是客家人愛物惜物天性下所產生的茶。

酸柑茶

酸柑茶，源自客家文化的傳統茶飲，是客家人愛物惜物天性下所產生的茶。
虎頭柑是客家人過年用來拜拜壓神桌的供品之一，因口感滋味不佳，通常不會拿來食用，隨著時間拉長，水份也會慢慢蒸發，到最後只有被丟掉的命運。此時客家人發揮愛物惜物的精神，把平日茶葉剩下的茶角填入挖出果肉的虎頭柑裡面，燒飯時就把虎頭柑掛在煙囪旁，出太陽時就拿去外面曬乾，一直反覆蒸、烘、曬直到完全乾燥，目的就是為了能長期存放。

◆九蒸九曬的古法製程
製作過程繁複, 虎頭柑頂部開口挖出果肉，與茶葉和草藥混合再回填至果殼內，捆綁固定，經過多次蒸、曬、壓制處理。直到內外徹底乾燥，形成如石塊般堅硬；柑的酸澀與其皮層在蒸、曬過程中轉化與茶葉融合, 隨時間推移，茶會變得更加醇厚，顏色從土黃轉深達到陳化的效果, 經過長時間發酵, 緩和柑皮苦澀留下果香與茶香的和諧風味。

內容物名稱：虎頭柑、茶、薑黃、肉桂葉、佛手柑。

沖泡方式：將酸柑茶放入厚布袋中(或包覆在乾淨的毛巾內)，用槌子敲碎後，放入防潮鋁箔袋中保存。要飲用時再取適量沖泡。果皮也可以一起沖泡！

熱泡：3-5公克的茶葉(含少量果皮)：250-300ml的沸水, 浸泡約3-5分鐘, 可回沖2-3回。

冷泡：5公克的茶葉(含少量果皮)：300ml的常溫水；放入冰箱靜置8-12小時。