本土亞麻籽山羊禮盒

本土亞麻籽山羊禮盒

【 1盒 / 內含9品共16包：本土亞麻籽山羊-羊肩排 170g/包 (厚度2cm；1支) x1、本土亞麻籽山羊-丁骨羊排 180g/包 (厚度2cm；2塊) x1、本土亞麻籽山羊-羊肋排 225g/包 (厚度1.5cm；2支) x1、本土亞麻籽山羊-梅花肉片 200g/包 (厚度0.2cm) x1、本土亞麻籽山羊-胛心肉片 200g/包 (厚度0.2cm) x1、本土亞麻籽山羊-五花肉片 200g/包 (厚度0.2cm) x3、本土亞麻籽山羊-嫩肉絲 200g/包 x1、本土亞麻籽山羊-去骨帶皮羊肉塊 250g/包 x4、本土亞麻籽山羊-茴香羊肉水餃 440g/包(20粒) x3 】( ※ 圖片僅供示意，此商品皆為生鮮食材，實際商品依收到商品為主。)

本土亞麻籽山羊
「羊」在中華文化中是吉祥的代表，「羊，祥也，羊大為美。」羊肉味甘性溫，四季皆宜，秋冬則是最受歡迎的季節。台灣本土羊佔整體羊肉市場不到一成，但因品種、飼育方式，讓國產羊肉更新鮮、無腥羶味，肉質也較進口羊更加肉扎實有彈性。

以亞麻籽為飼料的奴比亞山羊
奴比亞山羊(Nubian)被譽為羊中貴族，以其適中的油脂含量和優質肉質聞名。選用飼養11~12個月以上熟齡奴比亞山羊，味道純淨甜美，毫無羊騷味。以富含Omega-3不飽和脂肪酸的亞麻籽作為主要飼料，搭配天然穀類質及維生素和礦物質，提供充足營養，提升肉品品質。

人道飼養，重視動物福利
位於雲林的農場佔地2000多坪，堅持人道飼養，為羊隻打造寬敞通風的成長環境。不使用生長激素， 無瘦肉精與藥物殘留。

專業分切，濕式熟成
專業的分切是保持肉品鮮度和美味的關鍵。農場採一條龍作業流程，由職人手工分切肉品。根據各部位肉質特性將全羊切出羊排、肉片等，並將羊排進行低溫濕式熟成，使肉質更加軟嫩可口。

本土亞麻籽山羊-羊肩排 170g/包 (厚度2cm；1支) x1

取自嫩肩部位，油花較羊肋排豐盈，口感滑嫩細緻，經 96小時低溫熟成，適合煎、烤。

食用前一天放入冷藏庫中解凍或流水解凍15分鐘。(建議完全解凍) 
烹調方式：
煎：平底鍋中放入20ml油，放入法式羊肩排，以中大火2面煎約1分鐘上色，烤箱溫度180℃放入烤4-5分鐘，即可食用。

本土亞麻籽山羊-丁骨羊排 180g/包 (厚度2cm；2塊) x1

取自前腰脊部位，僅占全羊1%，兼具軟嫩與緊實口感是丁骨羊排的特色，適合煎、烤。

食用前一天放入冷藏庫中解凍或流水解凍15分鐘。(建議完全解凍)
烹調方式：
烤+煎：將解凍後的丁骨羊排稍微洗淨後擦乾血水，2面以少許鹽和黑胡椒粒調味後，兩面各煎30秒，烤箱預熱180℃-200℃3-5分鐘,放入丁骨羊排以上火烤2分鐘,翻面再2分鐘,至羊排上色即可。
煎：平底鍋中放入5毫升油，放入5g蒜片和羊丁骨羊排，以中火煎1分30秒，翻面再煎1分30秒上色，靜置2~3分鐘，即可食用。

本土亞麻籽山羊-羊肋排 225g/包 (厚度1.5cm；2支) x1

取自精華肋脊部位，以法式切法，經96小時低溫熟成，肉質軟嫩，適合煎、烤。

食用前一天放入冷藏庫中解凍或流水解凍15分鐘。(建議完全解凍)
烹調方式：
烤：將解凍後的羊肋排稍微洗淨後擦乾血水，煎1-2分鐘，2面刷上40毫升柚子燒肉醬，烤箱預熱180℃-200℃3-5分鐘,放入羊肋排烤4分鐘,翻面再4分鐘,至羊排上色即可。

本土亞麻籽山羊-梅花肉片 200g/包 (厚度0.2cm) x1

來自嫩肩部位，油花分布均勻且肉質甘甜，適合搭配火鍋、炒。

烹調方式： 
一.無須解凍。
1、火鍋：建議搭配其他火鍋食材一起烹調。
二.解凍:
2、炒 ( 沙茶炒羊肉 )：將蔥薑蒜爆香後放入梅花肉片，加入沙茶醬25公克、醬油6ml、鹽0.4公克、 糖3公克拌炒均勻，起鍋前放上九層塔即可食用。

本土亞麻籽山羊-胛心肉片 200g/包 (厚度0.2cm) x1

前腿部位瘦肉與肥肉比約2:1，少筋滑嫩，適合搭配火鍋、炒。

烹調方式： 
一. 無須解凍。
1、火鍋：建議搭配其他火鍋食材一起烹調。
二. 解凍：( 食用前一天放入冷藏庫中解凍或流水解凍15分鐘。(建議完全解凍) )
2、炒 ( 芹菜炒羊肉)：
1.醃肉：先放鹽4公克、胡椒1公克、醬油4毫升、糖2g、米酒10毫升、蛋白30毫升、太白粉2公克，醃製均勻5~10分鐘。
2.芹菜炒羊肉：平底鍋放入10毫升油，加入薑10g、蒜片10g炒香後加入胛心肉片、秀蘭素梅辣椒醬6g、蔥80g、芹菜80g、辣椒10g、糖2g、水30g炒至胛心肉片上色即可。

本土亞麻籽山羊-五花肉片 200g/包 (厚度0.2cm) x3

取自腰脊部下方部位，含不飽和脂肪酸的Omega-3的油花，肥而不膩，適合搭配火鍋、炒。

烹調方式： 
一.無須解凍。
1、火鍋：建議搭配其他火鍋食材一起烹調。
二.解凍：
2、炒 ( 椒香水煮羊肉 )：1.先將蔥絲50g放入碗中備用 2.將辣椒段15公克、薑14g、蒜頭6g炒香後加入椒香辣油30g、鹽4g、糖4g、胡椒少許和解凍後的羊肉片炒約半熟後，加入300毫升水、醬油10毫升煮滾， 煮滾後倒入碗中，撒上香菜即可食用。

本土亞麻籽山羊-嫩肉絲 200g/包 x1

以羊腿肉切成，此部位精肉率高，味美肉鮮，適合搭配蔬菜薑絲炒食。

食用前一天放入冷藏庫中解凍或流水解凍15分鐘。(建議完全解凍)
烹調方式： 
1.炒 ( 羊肉炒麵 )：將蒜碎8g、沙茶醬60公克、醬油6ml、青菜100公克、羊肉200g 、糖些許炒香後，將熟麵約(320g)及煮麵水80毫升倒入鍋中炒均勻即可食用。

本土亞麻籽山羊-去骨帶皮羊肉塊 250g/包 x4

油花均勻豐富、肉質細緻，是最受老饕歡迎的部位，適合煲湯、羊肉爐料理。適合煮湯、燉。

食用前一天放入冷藏庫中解凍或流水解凍15分鐘。(建議完全解凍)
烹調方式： 
1、羊肉湯：先將羊肉洗淨川燙，再將放山古早雞高湯(約800毫升)、米酒30毫升、紅蘿蔔30公克、白蘿蔔70公克、薑10公克、蔥5公克，及些許鹽調味放入電鍋內鍋，外鍋加入約3米杯水(約420毫升)，電鍋跳起後加入紅棗6顆、枸杞4g，悶10分鐘，即可食用。建議搭配(各項季節根莖)。
2、燉 ( 蘿蔔燉羊肉 )：先將羊肉洗淨川燙，平底鍋放入10毫升油，放入蔥15公克、薑10公克、蒜頭10公克一起翻炒，再加入米酒30毫升、雞高湯500毫升、醬油15毫升、豆瓣醬30公克、糖30公克、紅蘿蔔30公克、白蘿蔔70公克，蓋上鍋蓋轉小火燉煮50分鐘即可食用。

本土亞麻籽山羊-茴香羊肉水餃 440g/包(20粒) x3

使用新鮮茴香襯托亞麻籽羊肉的鮮甜， 自煉花椒油, 增添香氣， 增加餃子風味使口感更加有層次。

內容物名稱：麵皮(未漂白麵粉、水、鹽)、羊肉(台灣)、羊油(台灣)、青蔥、洋蔥、葵花油、茴香、薑、醬油、鹽、青花椒、糖。

解凍方式：無需解凍
烹調方式： 
1.、拆包：煮一鍋水(2公升約20粒的水量)，水滾放入水餃加熱約8分鐘即可食用。
PS：入鍋後靜置1-2分鐘,以湯匙推弄鍋底，可避免水餃沾鍋。(若水餃量增加,請酌量增加水量)