名廚聯名 套組優惠 限時優惠

林泉主廚家常菜套組 (官網限定)

林泉主廚以 GREEN&SAFE 的食材為主,研發出「櫻花蝦干貝鮑魚粥、南杏干貝雪梨小排湯、紫蘇梅醬醃豬肋排、東北酸辣滷肉」四款獨家冷凍調理包,這四款分別代表他的成長歷程 MUME與 Baan Taipei 的招牌菜。 【內含:櫻花蝦干貝鮑魚粥 350g x2、南杏干貝雪梨小排湯 400g x2】

  • 商品規格

  • 溫  層

    冷凍(常溫與冷藏將合併計算運費)

  • 產  地

    臺灣

  • 其他規格

    【內含:櫻花蝦干貝鮑魚粥 350g x2、南杏干貝雪梨小排湯 400g x2】

  • 運送方式

    宅配到府、超商取貨

特價NT$699
NT$780

商品規格

數量

適用優惠 (3)
(2/15~2/22)冷凍商品 消費滿$1,500贈挪威鹽漬鯖魚片170g (贈品數量有限,送完為止)
(2/15~2/22)冷凍商品 消費滿$2,500贈放山古早雞去骨雞腿250g (贈品數量有限,送完為止)
(2/15~2/22)冷凍商品 消費滿$3,500贈紐西蘭庫克山冰河帝王鮭菲力190g (贈品數量有限,送完為止)
安心宣言
  • 無添加防腐劑

林泉主廚家常菜套組

內含:櫻花蝦干貝鮑魚粥 350g x2、南杏干貝雪梨小排湯 400g x2

 

櫻花蝦干貝鮑魚粥

他說,「粥跟湯都是家裡的一部分,而兩者其實是一體的。」煲湯時留一部分的雞高湯、台灣豬骨湯,就可以用來作為熬粥的基底,讓粥更有風味。
 
他還說,粥沒有框架,豐儉由人,從蔬菜的頭尾、零星的剩料到高檔的海鮮,什麼都可以丟到粥裡。熬好的粥分小份冷凍,無論早餐睡眼惺忪、深夜疲憊時,隨時可以熱粥來吃,扮演家人永遠的神救援。
 
這次設計的櫻花蝦干貝鮑魚糙米粥裡,用到櫻花蝦乾、北海道干貝、小魚乾等,這些都是家裡常備的乾貨,他認為用好的食材打底,熬出來的粥就會特別鮮美,再加上鮑魚,就能讓一道粥品大升級。

 

 

南杏干貝雪梨小排湯

他補充,廣東人認為煲湯可達到滋補療效,母親煮的湯不是單純的排骨湯或蛋花湯,而會隨著季節變換搭配不同的東方藥膳,夏天會煲清熱涼補的湯、秋天會煲養陰潤肺的湯,母親對家人的心意也延續到他自己組成的家庭,「湯不只是湯,還兼具養生,可以提供家人多一點照顧與保護。」
 
他也把這個心意用在南杏干貝雪梨潤肺小排湯上,現在時值秋天,以台灣豬骨、雞湯為基底,入南杏與雞心棗,輔以雪梨與枸杞,嚐起來味道清香甘甜,「不僅讓身體得到滋補,還是一道喝完會很舒服的湯。」

 

 

 


 

【米其林大廚的家常菜 GREEN&SAFE x 林泉Richie Lin】

「一家好餐廳,餐桌上的好食物是基本要求,身為廚師要有使命感,把一些正確的觀念,滲透到一般民眾,」— 林泉名言

 


【MUME 餐廳主廚 林泉 Richie Lin 小簡介】

2018年 米其林一星 MUME 餐廳主廚

2020年 米其林一星 MUME 餐廳主廚

2017 年獲得「亞洲 50 最佳餐廳」(Asia's 50 Best Restaurants 2017)第43名

2018 年獲得「亞洲 50 最佳餐廳」(Asia's 50 Best Restaurants 2018)第18名

2019 年獲得「亞洲 50 最佳餐廳」(Asia's 50 Best Restaurants 2020)第07名

2020 年獲得「亞洲 50 最佳餐廳」(Asia's 50 Best Restaurants 2020)第18名

 

 

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