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放山古早雞高湯(湯底)

選用單一牧場的放山古早雞, 以小火精燉、緩慢釋放雞肉中鮮美的氨基酸, 湯清而不油膩、鮮香甜美, 滴滴精醇, 與各式火鍋料皆是絕配。亦是烹調料理的最佳幫手, 無論火鍋、煮粥、煮麵都皆宜。 使用方式:解凍後倒入鍋中以小火加熱攪拌,可依喜好添加其他食材。✽高湯系列產品內不含料。 (※本湯底不含配料、圖片僅供示意。) 【購買提醒:一組皆為一入,多入組請點選下拉選單購買。】

  • 商品規格

    500g/包

  • 溫  層

    冷凍(常溫與冷藏將合併計算運費)

  • 產  地

    TMN

  • 其他規格

    內容物名稱:水、放山古早雞、薑、鹽 (※本湯底不含配料、圖片僅供示意。)

  • 運送方式

    宅配到府、超商取貨

NT$120

商品規格

數量

營養標示
每一份量 100 公克
本包裝包含 5 份
每份
每 100 公克
熱量
18.8 大卡
18.8 大卡
蛋白質
2 公克
2 公克
脂肪
1.2 公克
1.2 公克
飽和脂肪
0.4 公克
0.4 公克
反式脂肪
0 公克
0 公克
碳水化合物
0 公克
0 公克
0 公克
0 公克
173 毫克
173 毫克
安心宣言
  • 無添加防腐劑
  • A.A. CLEAN LABEL 100%無添加驗證 : TFDA「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中所列食品添加物皆無含有。

放山古早雞高湯(湯底)

選用單一牧場的放山古早雞, 以小火精燉、緩慢釋放雞肉中鮮美的氨基酸, 湯清而不油膩、鮮香甜美, 滴滴精醇, 與各式火鍋料皆是絕配。亦是烹調料理的最佳幫手, 無論火鍋、煮粥、煮麵都皆宜。
使用方式:解凍後倒入鍋中以小火加熱攪拌,可依喜好添加其他食材。✽高湯系列產品內不含料。

#本湯底不含配料、圖片僅供示意

 


 

【隨著400多年祖先飄洋過海的古早放山雞品種】

Green&Safe 永豐餘生技特別選用,最接近台灣早期原生種放山古早雞,嚴格選育隨著400年前祖先們漂洋過海而來的優良古老品種,適應台灣風土與環境,在天然的環境生長,健康強壯而不易生病。

Green&Safe 永豐餘生技的放山古早雞,生長於中南台灣廣闊的田區,以低密度放養,且以天然健康五穀麥片及蔬菜餵食,讓放山古早雞有足夠的空間運動,因此皮下脂肪層薄,肉質特別結實甜美而不油膩,絕非一班雞隻可比擬。此外,相較於一般土雞,飼主為了管理方便而剪喙避免互喙。Green&Safe 的放山古早雞,保有天生自然的野性,喜好四處覓食,因此抗病力強加上飼養於天然純淨無汙染的水源地,雞隻自然健康,經 14-15 週完全成熟,絕不施打生長激素。
 

【雞隻人道飼養,打造健康優良生活環境】

野生的雞隻是雜食性,喜歡吃蔬菜、穀物、野果、昆蟲、各種野生植物及純淨的水。喜好在寬廣的草地上奔馳,偶爾會攀上灌木上覓食。使古早放山雞回歸最貼近野生環境的飼養條件,讓雞隻們活的健康之於野符合人道飼養的精神,是Green&Safe 永豐餘生技與牧場主人的堅持,讓雞隻生活的快樂,自然健康且肉質鮮美。

【風味結實肉質甜美而不油膩】

Green&Safe 永豐餘生技堅持重現傳統放山雞的優良風味,換肉率絕非首要考量因素,餵食天然食材、打造良好環境以及特別選用品種優良並且運動量大的放山古早雞。

 

【媽咪們的好料廚房】

今天要來分享的料理是“頂湯鮑魚糯米雞“ GREEN & SAFE 嚴選的鮑魚保證不添加防腐劑及味精等人工添加物,味道鮮中帶甜,肉質嫩滑彈牙,罐頭即開即食,亦能用於烹調各式佳餚美食。

使用的食材有:
.清湯極品鮑魚
.放山古早雞
.一品金華上湯
.放山古早雞高湯
.日本北海道干貝
.有機紅棗、有機枸杞
.有機薑

🥢拆去清湯極品鮑魚罐頭的標籤後,不打開直接放入一鍋滾水裡轉小火慢慢煮30分鐘後拿出放涼(此作法能讓鮑魚更加入味軟嫩),再打開罐頭把鮑魚和鮑魚清湯分開待用。
🥢用米酒蓋過10顆日本北海道干貝,外鍋一杯水蒸熟。
🥢圓糯米一杯洗淨,裡面放入半杯水,外鍋放入兩杯水用電鍋蒸熟後放涼,放入20顆洗淨的枸杞和4顆洗淨的紅棗拌勻。
🥢放山古早雞全雞完全退冰後,放入滾水裡焯水後洗淨,切去雞爪再把雞爪尖去除。雞頭切除丟棄,雞脖子骨取出但不要切下外層的皮。把蒸好放涼拌好的圓糯米、枸杞和紅棗塞入雞肚內,用竹籤把雞脖子的皮蓋過雞胸部位封起。
🥢土鍋底部中間放入厚切約0.5公分的3-4片薑片,把整隻雞放在薑片上。旁邊放入雞脖子骨、雞爪和蒸好的干貝。倒入一品金華上湯和古早雞雞湯各一包,再把鮑魚清湯倒入,加入清水使全部料與湯水佔土鍋的七分滿。蓋鍋開大火煮到滾後轉中小火滾煮一個小時後關火,放入鮑魚燙熱即可食用。

一品金華上湯使用金華火腿、珠貝等食材以小火慢熬5小時,湯底風味濃郁醇厚再加上古早雞雞湯和鮑魚清湯作為湯底去煲糯米雞可大大縮短燉煮的時間至1/4,並保有古早雞全雞本身的肉質的鮮甜,只要將其煮熟到軟嫩即可。放入鮮嫩的極品鮑魚,一道省時美味的大菜就完成了🤤

 

【好料小餐桌】

今天小編要來教大家料理吃了會
暖呼呼&上癮的
麻辣臭豆腐
使用的食材有:

  • 有機草本臭豆腐
  • 放山古早雞高湯(濃)
  • 台灣正黑豬肉-豬絞肉(瘦)
  • 安心鹽味綠晶即食毛豆莢
  • 秀蘭素梅辣椒醬
  • 椒香辣油
  • 有機香菜

在鍋內放入少許油,把豬絞肉用中小火炒至半熟後,再加入薑末、蒜末和一湯匙醬油炒香。
當肉末飄出香氣時,把雞高湯倒入。煮滾後依自己的喜好加入辣椒醬、新鮮辣椒絲和椒香辣油。味道調好後,把臭豆腐和毛豆放入,轉小火燜煮約半小時。
上桌前,放入香菜和蒜苗末。還可以放入金針菇燙熟後一同享用。

 

【好料小餐桌】

蔥雞湯雞絲麵
使用的食材有:
.放山古早雞高湯
.放山古早雞雞胸肉
.安心雞絲麵
.有機蔥
.昆布胡椒鹽

雞高湯煮滾後,關火,放入一片退冰後的雞胸肉,蓋上蓋子悶10分鐘,取出放涼後撕成雞絲。
再煮滾雞湯,燙好雞絲麵。
準備一個碗,依序放入雞絲麵在底,手撕雞胸絲,再放入一大把蔥花,再煮滾雞湯,淋入碗內。
依自己的喜好,放入少許昆布胡椒鹽調味。

 

 

【ψψ好料小餐桌ψψ】

今天小編要來教大家
圍爐端上桌,一定超有面子的
乾燒明蝦
(使用的食材有:
.澎湖野生明蝦蝦仁2包
.放山古早雞高湯
.椒香辣油
.大蔥2條

大廚特製醬料大公開
.大蒜泥 2/3茶匙
.生薑泥1/2茶匙
.秀蘭素梅辣椒醬  1/2茶匙
.奧納芮有機番茄醬5湯匙

明蝦仁退冰後,背部切開,去腸。放入少許鹽、太白粉和水,抓一抓,把身上的黏液去除,再拿水沖洗乾淨。用餐巾紙擦乾。
乾的明蝦仁放入少許鹽,白胡椒粉,拌勻後靜置10分鐘。
大蔥兩條取蔥白,對切後刨絲,再切成末。
在鍋內加少許油,明蝦仁兩面煎上色,約七分熟後即可。
開中小火,下一湯匙油,把特製醬料拌炒至香味出來,再放入一碗雞高湯,煮滾後再放入少許紹興酒,糖,鹽,白胡椒粉,把大蔥末放入,再加入明蝦仁。
最後再把椒香辣油淋在上面。

 

 

【媽咪們的好料廚房】
喜歡吃日式料理的朋友有福囉~
今天狂粉媽咪要來教如何在家做
「壽喜燒」
使用的食材有:
.壽喜燒醬
.美國Prime自然牛小排火鍋肉片
.昆布柴魚高湯
.放山古早雞高湯
.有機豆腐
.有機鮮採椴木香菇
.有機蠔菇
.有機五鮮菇
.有機青江菜
.有機高麗菜
.放養幸福好蛋

用昆布柴魚高湯*1+古早雞高湯*1加在壽喜鍋內,再依自己喜歡的口味加入壽喜燒醬。
煮滾後,便可放入自己喜歡的菇類,青菜和肉類
牛小排肉片可沾放養幸福好蛋的蛋黃,配著白飯吃,入口滿滿的幸福

備註:用昆布柴魚和古早味雞高湯代替水來做高湯稀釋壽喜燒醬,
特別是拿來燙牛小排,會讓料理的層次豐富並添加鮮味。

 

【海陸章魚香腸部隊鍋 】(四人份)
使用食材:
.冷凍韓式泡菜鍋1包
.放山古早雞高湯 1包
.法蘭克福香腸
.海水生態鮮蝦
.海水生態文蛤
.有機五鮮菇
.有機鮮採椴木香菇
.有機嫩豆腐
.古早味日曬意麵
.冷凍台灣正豬肉-梅花肉片
.有機青江菜
.放養幸福好蛋

1.冷凍韓式泡菜鍋湯底1包加上放山古早雞高湯1包
2.法蘭克福香腸對切成半,再一邊切出十字,變出香腸章魚來吸引孩子對食物的興趣。
3.原本部隊鍋內的油炸拉麵改成古早味日曬意麵。
4.鍋內再放入自己喜歡的肉片、海鮮與蔬菜。美味營養十足,飽足一餐後又沒負擔的部隊鍋就完成了。

 

 

【媽咪們的好料廚房】

砂鍋客家鹹肉鹹湯圓

使用的食材有:
.客家鮮肉鹹湯圓
.放山古早雞高湯(湯底)
.台灣正黑豬肉絲
.昆布胡椒鹽
.日本高千穗厚肉花菇
.春菊
.油蔥

🥢花菇和蝦米用開水泡半小時,把水留下,花菇去梗切片。
🥢下油入鍋內放入紅蔥頭,小火炒香後,放入蝦米和香菇片,炒到香,下豬肉絲炒到焦香後倒入砂鍋,加入古早雞雞高湯,泡花菇和蝦米的水煮到滾。
🥢同時煮一鍋滾水,放湯圓下去煮到浮起。
🥢把湯圓撈到砂鍋內,放入春菊,加入油蔥和昆布胡椒鹽,再煮滾後即可食用。

可以以個人的喜好放入適合的蔬菜,如芹菜末和韭菜也很搭配。熱熱的一鍋,全家分享更是美味。

 

麻吉商品

放山古早雞

1300g/份
NT$680

有機枸杞

150g/包
NT$275

有機紅棗

淨重:250公克/包
NT$250

放山古早雞雞胸肉

165 公克 / 份
NT$220

安心雞絲麵

60g*4入/袋
NT$85

昆布胡椒鹽

27公克/罐
NT$150

椒香辣油

150g/罐,固形量:35g
NT$180
貨到通知

海水生態文蛤

400g/份
NT$165

海水生態鮮蝦

300g/入
NT$280

有機生鮮香菇

200克/1盒
NT$80

有機嫩豆腐

300g/入
NT$35

古早味日曬意麵

淨重:250公克/5片/包
NT$85

放養幸福好蛋

6顆 /盒
NT$126

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