安心宣言
- 定期檢驗重金屬合格
- 定期檢驗鮮度(VBN)合格
澎湖野生明蝦蝦仁
海味十足的澎湖野生明蝦，一捕撈即剝殼處理。偶有香濃豐腴的蝦膏，更有一般蝦類無法比擬的鮮甜。
建議烹調方式 : 清炒、沙拉
【ψψ好料小餐桌ψψ】
今天小編要來教大家
圍爐端上桌，一定超有面子的
乾燒明蝦
(使用的食材有:
．澎湖野生明蝦蝦仁2包
．放山古早雞高湯
．椒香辣油
．大蔥2條
大廚特製醬料大公開
．大蒜泥 2/3茶匙
．生薑泥1/2茶匙
．秀蘭素梅辣椒醬 1/2茶匙
．奧納芮有機番茄醬5湯匙
明蝦仁退冰後，背部切開，去腸。放入少許鹽、太白粉和水，抓一抓，把身上的黏液去除，再拿水沖洗乾淨。用餐巾紙擦乾。
乾的明蝦仁放入少許鹽，白胡椒粉，拌勻後靜置10分鐘。
大蔥兩條取蔥白，對切後刨絲，再切成末。
在鍋內加少許油，明蝦仁兩面煎上色，約七分熟後即可。
開中小火，下一湯匙油，把特製醬料拌炒至香味出來，再放入一碗雞高湯，煮滾後再放入少許紹興酒，糖，鹽，白胡椒粉，把大蔥末放入，再加入明蝦仁。
最後再把椒香辣油淋在上面。
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