安心宣言
- 定期檢驗重金屬合格
- 定期檢驗鮮度(VBN)合格
澎湖現撈野生紅目鰱
紅目鰱屬於鱸亞目大眼鯛科，肉質纖細緊實，為鮮美的食用魚！紅目鰱的料理方式簡單多變化，牠們身上觸感猶如砂紙一般的魚皮，質地堅韌，在烹調前常是連皮帶鱗一起剝除即可。
建議烹調方式 : 湯(薑絲清湯)、鹽烤(210℃烤8~10分鐘)
【GREEN&SAFE 小知識】
澎湖海鮮為什麼特別好吃？
澎湖海域位於海峽的中央屬於較淺的珊瑚礁海域，寒暖流交會於此帶來豐富的養分相較於台灣近海因為有溪水流入河口沖淡了海水鹹度，但澎湖海水鹽度約保持在 2.5-3% 左右，海鮮生長在這樣的海域，生長速度較慢，所以肉質緊實，且魚身體液鹽分較高，吃起來特別鮮甜。
【媽咪們的好料廚房】
今天要來分享的料理是“蒜片香煎紅目鰱“
來自澎湖的海鮮特別美味是為什麼？
因為澎湖海域位於海峽的中央屬於較淺的珊瑚礁海域，寒暖流交會於此帶來豐富的養分相較於台灣近海因為有溪水流入河口沖淡了海水鹹度，但澎湖海水鹽度約保持在 2.5-3% 左右，海鮮生長在這樣的海域，生長速度較慢，所以肉質緊實，且魚身體液鹽分較高，吃起來特別鮮甜。
使用的食材有：
．澎湖現撈紅目鰱
．有機大蒜、昆布胡椒鹽
．台灣小麥-中筋麵粉
．義大利高燃點葵花籽油
✏️大蒜削成片狀，開小火，放入兩大湯匙葵花籽油把蒜片煎炸成金黃色拿起。
✏️紅目鯛退冰後，撒入少許鹽和白胡椒，再兩面沾上麵粉，再把多餘的麵粉輕輕拍打魚身去除。
✏️開中小火，把魚放入有蒜香的油內，半煎炸。不要翻動它，約四分鐘後，搖晃鍋子時如果魚跟著移動，就可翻面，再煎炸四分鐘。即可。
食用時，把魚皮翻起（魚皮不吃），鮮美的魚肉淋上檸檬汁並沾著昆布胡椒鹽和蒜片一起食用。鮮嫩多汁又美味❤️
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