安心宣言
- 定期檢驗重金屬合格
生態養殖筍殼魚
GREEN & SAFE 所精選的筍殼魚，是在完善的水循環再生系統下培育成長，有著嚴格的益菌培養與水質控制，在成長過程中堅持不採用任何化學藥劑，以確保每一隻筍殼魚都在優質健康的環境成長，讓您吃得美味又安心。
適合清蒸或清湯薑絲料理，最能突顯筍殼魚的美味；牠含有豐富的膠原蛋白，堪稱淡水魚產中的珍品。
有種魚看起來黑黑髒髒的，如果是外貌協會的評定標準肯定是萬年落榜，但是內行人都稱他「皇帝魚」，因為牠的「味道比石斑鮮，肉質更賽野生黃魚」，這就是泰國的國寶魚-「筍殼魚」；因為外表的斑點，看起來就像藏在土中的竹筍外殼一樣，其貌不揚，卻很鮮嫩軟Ｑ。
筍殼魚盛產於東南亞，近年引進台灣南部養殖，醜醜的外表下，藏著一身細皮嫩肉；屬於外來魚種的牠，一向以「難養」聞名，更是價值連城。肉質鮮嫩，全無土腥味，還帶著清甜滋味，口感恰到好處，與石斑魚不相上下，甚至更勝一籌，深受老饕們的喜愛。
【料理小教室】
薑絲筍殼魚湯
材料：筍殼魚一條、蔥、薑絲。香油少許、米酒、鹽適量。
作法：水煮開，放入筍殼魚、薑絲，起鍋前淋上調味料及蔥絲後上桌。
清蒸筍殼魚
材料：筍殼魚一條，米酒。
作法：１.將筍殼魚腹部剖開讓魚身可站起。
２.用米酒，鹽，醋，薑，蔥塗抹魚身備用。
３. 使之站立在盤中並在魚的周圍淋上酒（可依喜好將破布子塞入魚身肉縫），再以沸水隔離蒸煮。
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