台灣正黑豬去皮五花肉

相信堅持的價值,尋找台灣真食物 老品種的台灣黑豬,擁有桃園豬的細緻Q彈肉質,梅山豬柔嫩多汁的脂肪優勢。堅持使用品種選育搭配全素飼料配方,飼養過程絕對不使用瘦肉精及抗生素,人道飼養給予豬隻通風環境及足夠的運動空間,定期幫黑豬沖澡,造就正黑豬獨特的風味與口感。

  • 商品規格

    300g/份

  • 溫  層

    冷凍(常溫與冷藏將合併計算運費)

  • 產  地

    臺灣

  • 其他規格

    主要原料:台灣正黑豬 適合:滷、烤、炸、燒

  • 運送方式

    宅配到府、超商取貨

NT$250

商品規格

數量

安心宣言
  • HACCP 認證分切廠
  • 定期檢驗動物用藥

【台灣正黑豬】

以三百年前隨著老祖先飄洋過海來台的老品種:桃園豬、梅山豬進行選育,孕育出品質最佳的台灣正黑豬,肉質細緻 Q彈又帶著柔嫩多汁的脂肪;在潔淨通風的環境中生長已多樣穀物、安心沙拉油及益生菌餵養,不失用瘦肉精等藥物,將台灣傳統的好味道傳承下去。

均衡多元的穀物及豆類飼料

 

固定時間幫台灣正黑豬沖澡

 

【媽咪們的好料廚房】

今天要來分享的料理是 桂花琴酒粉蒸肉

使用的食材有:
.桂花琴酒豆腐乳
.台灣正黑豬去皮五花肉 2包
.熟凍地瓜

醃肉醬汁做法及食材:
.桂花琴酒豆腐乳壓泥2塊
.有機原豆醬油1大匙
.日本九鬼芳醇胡麻油 1/2匙
.米酒3大匙
.秀蘭素梅辣椒醬1大匙
.昆布胡椒鹽 1小湯匙
.有機蒜末3瓣
.有機砂糖1小匙

🥢兩包去皮五花肉(600g) 半退冰時,每一條先對切成兩塊,每一塊再對切成兩片。然後洗淨擦乾。
🥢把醃肉醬醬汁均勻地和每一片五花肉拌勻,靜置半個小時。
🥢夾起每一片醃過的肉,分開沾滿蒸肉粉,然後放入一個大碗裡排好。
🥢最後在放入切塊的熟凍地瓜,把多餘的醬汁倒在地瓜表面,然後倒入清水蓋滿底下的五花肉到大碗的8分滿。
🥢放入電鍋內,在外鍋倒入八杯水,共蒸一個半小時後,就完成,取出再擺盤。


蒸肉粉做法及食材:
.有機白米(蓮花香米)1 1/3 米杯
.糯米 2/3杯
.花椒1大匙、八角1-2個
.昆布胡椒鹽1大匙、五香粉1小匙

🥢米和糯米洗乾淨後稍微晾乾
🥢鍋子裡面不需要放油,直接把米炒乾,然後加入花椒,八角,炒到白米至金黃色,取出放涼。然後把八角和花椒挑出。
🥢把超過的米放入調理機,打到成為半粒米的大小,然後放入昆布胡椒鹽和五香粉拌勻待用。


這道特色粉蒸肉的靈魂就是這幾塊豆腐乳,讓粉蒸肉味道更圓潤,味道清香而不膩,老少皆宜。這道寓意「蒸蒸日上」的粉蒸肉更是很多地方過年宴客時餐桌上不可或缺的。

 

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