- HACCP 認證分切廠
- 定期檢驗動物用藥
【台灣正黑豬】
以三百年前隨著老祖先飄洋過海來台的老品種：桃園豬、梅山豬進行選育，孕育出品質最佳的台灣正黑豬，肉質細緻 Q彈又帶著柔嫩多汁的脂肪；在潔淨通風的環境中生長已多樣穀物、安心沙拉油及益生菌餵養，不失用瘦肉精等藥物，將台灣傳統的好味道傳承下去。
均衡多元的穀物及豆類飼料
固定時間幫台灣正黑豬沖澡
GREEN & SAFE x 金鐘主廚 索艾克「創意露營私房菜」
【主廚的好料小廚房】
今天要來分享的料理是 腐乳豬排蛋餅
使用的食材有(4人份)：
．台灣正黑豬大里肌肉排2塊 約150g
．琴酒豆腐乳1塊 約18g
．醬油(有機原豆醬油) 1/2大匙
．白胡椒(安心白胡椒粉) 1/2小匙
．Halloumi起司 1個
．特級橄欖油(Extra Virgin 橄欖油) 適量
．古早味蔥花蛋餅皮 2張
．蛋 2顆
作法：
🍴1.將肉排袋子的湯汁倒出，加入材料豆腐乳、醬油、白胡椒攪拌均勻，靜置醃30分鐘或冷藏隔夜。
🍴2.Halloumi起司放入不沾鍋，小火兩面各煎3分鐘，取出切條。
🍴3.下油熱鍋用中小火煎蛋餅皮(不需解凍)，雙面煎約2-3分鐘，取出備用。
🍴4.中大火熱鍋，將豬排雙面煎上色，煎熟取出切片備用。
🍴5.打一顆蛋入鍋炒散，待底部定型、上層還是生的，蓋上蛋餅皮，稍微壓一下黏住，翻面後加入起司、豬排，捲起後切片享用。
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【媽咪們的好料廚房】
【日式炸豬排】
使用的食材有:
．台灣正黑豬- 大里肌肉排
．壽喜燒醬
．放養幸福好蛋
．有機洋蔥
豬里肌肉排退冰後，先將四周的筋切斷再用刀背敲薄，撒上一點鹽和白胡椒粉醃漬。
豬排裹上一層薄薄的麵粉，再沾上蛋液，最後裹上麵包粉。
靜置10-15分鐘後，用油炸至兩面都金黃色，便可拿起。(切至約2公分的條狀)
洋蔥切細條再加入壽喜燒醬和適量的水調製自己喜歡的濃度，開大火滾後轉中小火。洋蔥軟後，倒入部分蛋液
把炸豬排放在洋蔥和蛋上面，最後再淋上剩餘的蛋液，蓋鍋使蛋汁凝固，便可上桌。
配上些許白飯，就是一道孩子們喜愛的料理囉。
