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祕魯空運白蘆筍
祕魯白蘆筍-皇室貴族尊享美味
白蘆筍,曾經是古代歐洲皇室貴族的尊享,短暫產期和稀有產量,令其成為極度珍貴的美食。祕魯白蘆筍在砂質土壤中生長,受到較少的蟲害汙染,身形筆直白皙、粗度平均,無草澀味。 由於生長環境日夜溫差大,讓白蘆筍甜度較高,口感比一般蘆筍爽脆鮮甜。採摘自嫩莖未見陽光的地底,白蘆筍呈現淡雅的象牙白。為了避免白蘆筍照到光後行光合作用轉色,必須趕在日出前以人工採收,以保持清新水嫩的最佳風味。
簡單,品嘗豐潤多汁的甘甜
水煮最能呈現白蘆筍豐潤多汁與甘甜。直接將白蘆筍末端削皮,用水煮熟後保留蘆筍湯汁,加入新鮮奶油調成濃郁的醬汁,再將煮熟的蘆筍與之調和,讓蘆筍包裹上香濃的奶油醬,入口不僅享有奶油的濃醇;更可以帶出其獨特的鮮嫩滋味,若是喜歡原味的您也可以水煮後,直接搭配七彩鹽之花食用,更能品嘗其原始的鮮甜風味。
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